理查德·威尔克（Richard Wilk）是人类学教授和印第安纳大学食品研究主任。他最近的作品包括《在地球村的家庭烹饪》（2006）和《速食和慢食》（2006）。
利维亚·巴博萨(Livia Barbosa)是人类学教授，巴西里约热内卢高级市场宣传学校高级研究中心的研究室主任，还写了许多关于巴西食品趋势和习惯的书和文章。
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