达拉斯·哈特维（Dallas Hartwig），30天全食疗法项目的联合创始人，也是《纽约时报》（New York Times）畅销书籍《从食开始》（It Starts with Food）和《30天全食疗法》的合著者之一。他也是“生活实验”（The Living Experiment）播客的搭档主持，到目前为止这档节目的下载量已超过100万次，他还创作了一个关于健康生活的畅销邮件简报。哈特维先后被许多家媒体杂志争相报道，比如《今日秀》（The Today Show）、《早安美国》（Good Morning America）、《奥兹医生秀》（Dr. Oz）、《观点》（The View）、《美国新闻与世界报道》（US News and World Report）等。哈特维也是一名综合性医生，在力量与体能训练方面有着自己独特的见解和理论体系，他还是一名获得过相关专业机构认证的运动营养师、理疗师。据统计，他出席过200多个关于健康、营养的世界性研讨会。
《30天全食疗法》的版权已售给以下国家及地区：
德国—Goldmann–Mosiak
法国—Guy Tredaniel
西班牙—Planeta
巴西—Sextante
捷克—Jan Melvil
立陶宛—Tyto Alba
中国台湾—Taster Cultural & Creative
英国—Yellow Kite