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马兹• 拉斯朗德
Mads Refslund
作者介绍
马兹• 拉斯朗德(Mads Refslund)生于丹麦,同瑞内•瑞德泽匹(Rene Redzepi)一起创办了世界顶级餐厅Noma。后来,拉斯朗德离开Noma,回到丹麦打造了一家米其林星级餐厅,之后移居纽约为ACME NYC定制菜单,并被《纽约时报》评为星级餐厅。拉斯朗德眼瞎正着手在纽约开办另一家北欧风格餐厅。
主要作品
《美味下脚料:那些被扔掉的部分也可以很好吃》
SCRAPS, WILT & WEEDS: Turning Wasted Food into Plenty
作者:Mads Refslund
类型:餐饮文化
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