作者介绍
  • 王瑞瑶
  • Wang Rui Yao
  • 王瑞瑶
    从报纸到广播,入行近30年,主要工作就在吃喝玩乐,是全台资历最长、吨位最重、吃喝最多、批评最凶的美食记者。

    现任中国广播公司流行网「王瑞瑶的超级美食家」主持人。

    曾任中国时报休闲组执行副主任、中国时报撰述委员、自由时报消费组副召集人,以及台北市牛肉面节、新北市蛋黄酥节、苗栗客家菜认证、台东从产地到餐桌等美食活动评审。

  • 《吃美食也要长知识》
  • Chi Mei Shi Ye Yao Zhang Zhi Shi
  • 图书类型:生活居家\流行时尚
  • 者:Wang Rui Yao
  • 社:皇冠

    代理公司:ANA

    出版日期:2016.06.13

        码:304页(平装\全彩印刷)

  • 人:Dony Hsu               

内容简介

为自己的饮食把关 !

台湾资深美食记者近30年采访心血的划「食」代力作!
怎么吃最内行?怎么煮最好吃?怎么挑最安心?
从主食到调味料,从市场到餐桌,从口腹之欲到食安议题……
跟着超级美食家一起聪明吃好料!

●如果你的家里只有一种油,这是超级错误的用油观念! 展开

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  • 目录:

    【推荐序】
    美食安全好,放心吃到老――食安权威/文长安
    探讨食物美味旅程与美味履历的专门书――鱼达人/李嘉亮
    【作者序】
    知识是力量,美食不盲从
    【米麦杂粮篇】
    台湾好米是口号?
    别怕大口吃润饼
    人气吐司有问题?
    一个人轻松吃面食
    悲从中来吃蛋饼
    不会长虫干面条
    小米这样过一生
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    挑鱼三招全破功
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    鱼肉回春大法
    乌鱼子食用大全
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    细说从头台湾醋
    棕糖硬要染成黑
    会不会煮味噌汤?
    大同电饭锅做盐曲
    蟑螂不吃太白粉?
    佛心来着的汤品
    【教你吃,规矩吃】
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    义式炖饭不装熟
    20
    岁屁股的荞麦面
    是火锅不是厨余
    中华料理唬烂煮
    【跋】
    盲眼试吃我最爱
    【索引】
    餐厅‧食材‧通路

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