皮克西·特纳(Pixie Turner)创立了饮食博客皮克西轻食王国(Plantbased Pixie)并成为了网络红人,她在Instagram社交应用平台的粉丝已经超过了12万。在她刚开始写博客时,她尝试过各种时下流行的减肥方式,严格控制自己的减肥食谱。慢慢地,她发现坚持“清理肠胃”的饮食习惯让她与其他人相比起来显得更加健康——但她却也发觉了许多隐藏的问题。她越是减重,越是吃些“干净”的食物,就越会对周围的食物表现出焦虑不安的情绪。她开始害怕用餐时间,每次去餐厅她都格外紧张,无时无刻不在想着自己应该吃些什么维持体重。有点厌食症的她意识到是时候做些改变了……
一晃好几年过去了,皮克西现在是一名专业的生物化学家、注册营养师,目前她正在向营养协会(Association for Nutrition)申请注册她的第一篇论文,研究内容有关于厌食症与社交媒体,该论文一经同行评议后便会出版刊登在科学期刊上。一路走来,她致力于探索健康饮食的科学原理,在这本书中,她大方地与读者分享了她坚持健康饮食、均衡营养的学习心得,指出了其实有些营养学神话可能对人体健康坏处多过好处,并且公开了真正的均衡营养饮食背后的科学依据。
《健康反叛者》(The Wellness Rebel)这本书的每一章节都以一种常见的健康饮食误区为主题,用一种易于操作、生动有趣的方式探讨营养学的基本理论。皮克西分享了她对于真正健康饮食的独家窍门、技巧、美味食谱,当然少不了她十分喜爱的皮克西招牌菜,全程无需排毒或是采取食物排除疗法,没有任何限制,更加不会胡说八道。这本书也解释了为什么我们要多吃谷蛋白、减少摄取价格不菲的“超级食物”,并对任何声称能够帮助排毒的食物提出质疑,拒绝“碱性食物”,所有这一切都是在提醒我们自己凡事都应该以科学理论为依据。