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作者介绍
  • 彼得·卡明斯基
  • Peter Kaminsky
  • 彼得·卡明斯基(Peter Kaminsky)为《纽约》(New York )杂志写了四年的地下美食专栏和二十年的户外运动专栏。他长期在《食物与酒》(Food & Wine)杂志上发表文章,原先担任《国家讽刺》(National Lampoon )杂志总编。他是肯尼迪中心(the Kennedy Center)的创始人和执行人,为美国幽默作家颁发马克·吐温奖(Mark Twai...

  • 《厨房的智慧》
  • Culinary Intelligence
  • 图书类型:保健
  • 者:Peter Kaminsky
  • 出  版 社:Knopf

    代理公司:McCormick & Williams

    页      数:272页

    出版时间:2012年5月

    代理地区:中国大陆、台湾

    审读资料:电子稿

  • 人:Rights      浏览次数:263          视频资料

内容简介

 

我们许多人都觉得:健康食品总是不好吃。掐着指头计算卡路里,什么乐趣都没了。或者,我们觉得杰出的烹饪艺术高不可攀、靡费无度,远远超出了自己的能力和手艺范围。现在,彼得·卡明斯基写了一部雅俗共赏的厨艺书。四星级厨师(例如,丹尼尔·布鲁)和无星级厨师(例如,足球传奇人物约翰·麦登)都能受益。我们可以从中学到如何做出精致的料理,却不用耗费许多宝贵时间。


仅仅两年前,卡明斯基发现自己面对艰难的选择:要么减肥,要么忍受肥胖的后果。二十年来,他一直恣意享受美食和户外运动作家的乐趣。宴席丰富多彩、永无止境。不难预见:... 展开

媒体评论

  •  

    “智慧是本书的关键词。卡明斯基用迷人、深思的散文讲述他的故事----用不着巧妙的食谱、无法坚持的菜单。他相信因势利导,而不是硬性禁止。”

    ----《大西洋月刊》(The Atlantic)


    “卡明斯基的作品说明:我们可以驯服馋嘴(甚至可以身材苗条),却用不着丧气的论证。只要尽可能集中考虑美味食品就行了……《厨房的智慧》(Culinary Intelligence)没有任何值得羞愧的地方,全都跟你的饮食之乐并行不悖。”

    ----《纽约时报》(The N...

    —— 代理人  

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