作者介绍
  • 《食物的历史:关键且主要的来源》
  • Food History: Critical and Primary Sources
  • 图书类型:参考书
  • 者:Jeffrey M. Pilcher
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA
    页    数:1000页
    出版时间:2014年8月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Winnie Yu               

内容简介

《食物的历史:关键且主要的来源》(Food History: Critical and Primary Sources)是一部不可或缺的四卷参考系列, 关注了人类历史上尽可能的跨度最广泛的食物品种,综合性地调查了有关在食物历史领域中的问题和方法。这本重要的参考书给我们带来了80多篇高质量的文章,这些文章均来自期刊论文、其他书中的章节、专家和历史文献,而且得到了一些介绍性文章和大量的背景材料的支撑,从而结合了当代学术成果和精挑细选的主要来源,使得学者们为他们自己的历史研究中利用本书作为一个出发点。

本书的各个卷按照年代进行了划分,从人类进化和复杂社会关系的起... 展开

媒体评论

  • “如其序言所述,“通过大量的关于食物的历史和文化的有效文献为读者们寻找指导内容”。这本著作由皮尔彻编写,跨学科、按年份排布、收集了76种先前出版过的作品,从人类的进化和农耕社会的建立开始到21世纪的粮食供应覆盖结束。结论:这也许可以成为那些对历史、人类学、烹饪和营养学感兴趣的学生和教员的一个完美研究出发点。”
    ----劳里•赛尔温(Laurie Selwyn) ,《图书馆期刊》(Library Journal)

    —— 代理人  

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