吃东西是因为饥饿还是因为有食欲？为什么吃对我们来说不再是一种纯粹的享受？
以最大众最科学的方式告诉我们人体器官的复杂运作方式。
新陈代谢对我们每个人的健康至关重要，因为没有它生命无从谈起。为了维持新陈代谢，我们必须摄取适当的饮食和水分。在我们吃的每顿饭中食物中的营养物质都转化成了我们身体的一部分。这种生物化学过程构成和维持着我们的身体机能，并且是我们的能量和维持重要机能的动力。新陈代谢紊乱会导致肥胖或者高血压出现并严重影响我们的生活质量。本书告诉我们应当摄取哪些基本营养物质来维持我们的身体构成和运作技能以及我们摄取食物中所含的营养物质同我们的健康、饥饿、胃口和维持适当体重之间的相互关系。