巴西是一个幅员辽阔的国家，而且从地理气候到文化语言方面都有巨大的变化。在这些界限确定的区域范围里，某些风俗、历史和共享的见解有助于明确身份和凝聚力。在许多情况下，殖民和移民的模式影响了巴西的烹饪文化。食物，饮料，餐具和节日对于界定区域的特征方面起了重要的作用，这些都与人种、阶级、宗族划分和性别等社会要素相结合来确定居住在每个区域的居民的身份。这本书通过关键案例探索了食物和烹饪在巴西地区和国家层面扮演的角色特性，它探索了食物如何成为一个地区吸引游客的必杀技，以及如何使得餐饮文化超越了被人认知的烹饪书、材料和餐厅这样的局限，向整个世界扩张。
目录：
引言：食物与特性
Moqueca只能是炖鱼吗？
亚马逊作为产地：当地食物，当地价值
Açaí：从亚马逊到世界
我喜欢的食物是：在家里吃许多地方的食物
Rodizo:所有你喜欢吃的肉
结论：吃遍巴西：通过食物增加区别
参考书目
索引