“在西方社会，正如我们在餐馆、食谱、电视节目和博客中所见的那样，食品已经逐渐成为一个日益困扰人们的问题。然而，美食家究竟意味着什么？虽然学者们已经研究了美食文化的专业生产，但这本创新性的书恰恰跟踪了普通人的生活，因为他们驾驭着复杂饮食文化的物质与道德层面。”
----杰弗里•M. 皮尔切（Jeffrey M. Pilcher），
Planet Taco: A Global History of Mexican Food的作者，
美国明尼苏达大学历史系教授
“本书十分大胆且具有原创性，介绍了食物文化和美食家的自我塑造。作者仔细研究了专业与业余美食领域的物质支持和文化传播。”
----约翰•弗劳（John Frow），澳大利亚悉尼大学英文系
“这部才华横溢的作品为快速发展的食品研究和物质文化领域提供了及时且中肯的干预。伊莎贝尔•德•索丽尔在这部描述精准的权威作品中告诉读者，如何在后工业化时代成为美食家，以及美食家意味着什么。本书是独立知识分子的必读之作，在食品政策、媒体文化、当代生活方式以及更多超越它们的领域具有跨学科的影响力。”
----迈克•古德曼（Mike Goodman），英国雷丁大学地理与环境科学系教授
“伊莎贝尔•德•索丽尔创造了一个无与伦比的美食家——这种现象在富裕的国家悄然诞生，因为之前食品难以获得，现在则易于品尝，无须考虑气候和地域因素。这本书如此美妙，混合了令人着迷的局内人与局外人视角。这是一部杰作。”
----托比•米勒（Toby Miller），美国加州大学河滨分校媒体与文化研究特聘教授