从来没有像现在这样有这么多的肉类被食用，而这种过度的肉类生产给动物、环境和气候带来的后果是灾难性的。人们正在寻找替代方案。不是来自动物而是在营养液中生长的“新肉”会是这样一种选择吗？肉类革命会把一切都颠倒过来吗？还是到头来只会是一句空话？
记者亨德里克·哈塞尔（Hendrik Hassel）带我们参观了实验室和生产地的发现之旅，在这些地方，“新肉”的研究正在如火如荼地进行。他关于荷兰、以色列、俄罗斯、中国和美国的惊人发展的报告生动而引人入胜。
这本书致力于主题，揭示了巨大的机遇，最新的发展，同时它也提出了所涉及的挑战。