该书荣获2020年的“创新”类别美食家世界烹饪书奖第三名! !
除了烧烤之外，大多数人好像都没有想到木材能为我们的食物增添多少味道。美食家们也很少讨论木头对“正宗味道”的重要性。然而其实树木和木材对我们的口感和味觉的影响比我们想象的要大得多。那么木材的味道是什么呢？它是如何被用于烹饪、蒸馏、发酵，乃至被制作成一种种拥有独特的气味或味道的香料或调料呢?
为了找到这些问题的答案，食品传播专家阿图尔·奇萨日·埃拉赫（Artur Cisar-Erlach）展开了一场全球木材味道之旅----如何将木材的味道注入到世界上最美味的菜肴中的。他对口味的搜索长达三年，从披萨、威士忌、奶酪、茶、香水到奎宁、葡萄酒、枫糖浆、蓝色酸奶等等。从奥地利用来陈酿苏格兰威士忌的木桶，到那不勒斯的烧木披萨炉，再到加拿大传统的枫糖浆生产商，《木材的味道》探索了木材是如何通过烟、树液、树根和树皮渗透到我们最爱的食物中的。随着他的探索跨越各大洲和各领域的文化，阿图尔·奇萨日·埃拉赫向读者介绍了一个丰富多彩的味道世界，包括摩德纳香醋生产者，皮埃蒙特松露猎人，南提洛尔的葡萄酒制造商，和野生山松厨师。作者不但发现了使饮料变得有味道的木材，还遇到了奥地利的威士忌酿酒师、巴伐利亚的酿酒师、前卫的伦敦中部茶商和印度茶叶出口商。
这是一个充满迷人的邂逅，充满了意想不到的转折，美丽的风景，科学的发现，以及与历史的丝丝入扣的紧密联系，《木材的味道》是一个充满激情的寻味者的故事，并为读者提供与世界上那些最高质量的美食和不知名的树的味道一场无与伦比的味觉体验。