《苗条寿司》是一本超棒的业余爱好者烹饪指南。
——《心理月刊》（Psychologies），2013年5月号
日本料理自然、健康、低脂，这本时尚、有趣的菜谱专注于创造美味的寿司，同时帮助你保持苗条。本书编排合理，对挑选食材、切生鱼片、制作寿司、味噌汤和美味便当都有步骤明确的指导。
——《BBC美食杂志》（BBC Good Food Magazine），2013年6月号
寿司不但美味，而且营养丰富，但即使是最自信的厨师，也会对“制作寿司”望而却步。《苗条寿司》将为你提供帮助。佐野寿司女王真纪子将亲自指导你切鱼片，卷寿司，最终装饰出漂亮的加州卷和其他美味佳肴。书中介绍的所有食谱都超级健康——你怎么可能不爱上它？
——《健康杂志》（Healthy Magazine），2013年5月号
佐野真纪子的《苗条寿司》里介绍的寿司看上去都超级漂亮，让你不忍心下口——直到卡路里计数提醒你，眼前漂亮的加州卷其实热量超低。
——《天下美食》（Zest），2013年5月号