《天下菜肴：来自中国35种菜系的食谱》包含了三百余种菜肴的食谱，对中国的烹饪景观和将其塑造出来的地理、历史进行了一次全面、当代的描绘。
从长江流域周边的古老酒馆，到位于台北的现代宴会厅，《天下菜肴》是第一本介绍中国35种菜系的英文烹饪书。卡罗琳•菲利普斯（Carolyn Phillips）参考了数百年来的烹饪文献，以及自己在台湾工作、吃饭和烹饪的经历，为中国烹饪的味道和质地书写了一封充满激情、交响乐般的情书。从简单的炒面到荷叶包麻辣米糠猪肉，作者把上百道菜肴的做法，用清晰、循序渐进的方式进行了说明，本书既是一本新手友好的实用手册，也是老厨师的灵感来源。
目录：
Ix 序
xi 作者笔记
1 北方和东北地区
69 长江流域及其周边地区
153 东南沿海地区
243 中部地区
313 干旱地区
377 基本原理
379 基本菜谱
447 技巧与建议
475 术语表与选购指南
493 建议菜单
479 索引
505 致谢
507 关于作者