《拿起一条鱼》

《拿起一条鱼》
TAKE ONE FISH
图书类型：餐饮图书浏览次数：510
作者：Josh Niland
出版社：Quadrille
代理公司：ANA
出版时间：2021年3月
代理地区：中国大陆、台湾
页数：296页
审读资料：电子材料
联系人：Rights

内容简介

用《拿起一条鱼》把你对鱼烹饪的所有了解都忘掉吧。在詹姆斯•比尔德获奖厨师乔什•尼兰德看来，烹饪鱼没有什么规则，只有无尽的可能性。从全球15个品种的鱼60个令人兴奋的食谱，这本烹饪书将带你踏上一段味觉之旅——从精致到简单，从小到大，从头至尾。

乔什的畅销书《全鱼食谱》获得了多个奖项，这本书揭示了一种新的、前所未有的鱼烹饪方法的蓝图。在这本最新的书中，乔什继续让我们看到鱼在厨房的潜力，从我们把鱼带回家并打开包装的那一刻开始——是的，没错：把它带回家，把它从塑料中拿出来，让它暴露在你的冰箱里呼吸。那么你就准备好了。

《拿起一条鱼》将乔什的15种鱼一一展示，从剑鱼到法式炖锅，从金枪鱼麻豆腐到飘飘过飘的生比目鱼，展现它们真正的烹饪潜力。庆祝滴下来的鱼汤、脆碎的鱼块、烧焦的边缘和不完美的地方，这些都是乔希的使命的核心——让更多的人每天享受鱼的精巧创造带来的乐趣。