《杰迈玛食谱》展示了世界上最大的非裔美国人食谱私人收藏之一，从19世纪的稀有书籍到现代经典书籍，这些配有大量插图的藏书充分说明了美国的饮食文化。
《杰迈玛食谱》收录了150多本黑人食谱，从1827年一本罕见的非裔美国人烹饪手册，到埃德娜•刘易斯(Edna Lewis)和维塔美•格罗夫纳(Vertamae Grosvenor)等作家的现代经典食谱。这些书按时间顺序排列，并配有封面照片；许多还显示选定的内页，包括食谱。蒂普顿-马丁提供了作者的注释，他们的贡献和每本书的意义，而她的章节介绍总结了文化历史反映在后面的书。这些烹饪书提供了第一手证据，证明非裔美国人用贫乏的食物、受过教育的年轻厨师、经营食品生意，并通过长期争取人权的斗争为非裔美国人社区提供了营养。《杰迈玛食谱》将美国最受诟病的厨房佣人转变成了一个鼓舞人心的、强大的烹饪智慧和文化权威的典范。