《天然饮品》

《天然饮品》
WILD DRINKS
图书类型：餐饮图书浏览次数：268
作者：Sharon Flynn
出版社：Quadrille
代理公司：ANA
出版时间：2021年12月
代理地区：中国大陆、台湾
页数：176页
审读资料：电子书稿
联系人：Rights

内容简介

《天然饮品》是关于冲泡，酿造和发酵美味和经常营养的饮料，从蜂蜜酒到康普茶，苹果酒到克瓦斯的权威书籍。有了发酵专家莎朗•弗林有趣又可靠的声音，对于任何想要更多了解这个酿酒专家和有趣世界的人来说，这是一个完美的出发点。

在六个部分，《天然饮品》包含超过60个饮品制作的食谱。探索谷物饮料，包括BREW中的 doburoku（门户清酒）、野啤酒、格瓦斯和boza，在FEED AND GROW中了解用原料制作的饮料（水开菲尔、康普茶、牛奶开菲尔、jun、醋），以及发酵的魔力。在FERMENT中加入野生苏打水、葡萄酒、苹果酒和蜂蜜酒。在INFUSE中，了解赋予风味的艺术，从诺西诺到梅酒再到金桔利口酒。还有一个NURTURE部分，其中包含有关设备和其他注意事项的信息。最后一章ENJOY考虑了如何合理利用酿酒的副产品——例如，用清酒酒糟制作饼干，并在蛋糕中使用啤酒泥。它还涵盖了储存、陈酿，以及最重要的是，饮用天然饮品的好方法，无论是加味鸡尾酒、促进健康的药水还是介于两者之间的维持生命的饮品。

食谱包括简要历史和快速贴士，莎朗也考虑了与这些古老做法相关的历史和传统。