近年来，苹果醋已从对健康爱好者的专业建议成为家家户户必备的万灵丹。目前有一百多项关于苹果醋对健康影响的科学研究。事实上，它对健康的影响范围非常广泛。苹果醋可促进代谢，有助于控制体重，具有抗菌特性，可抗真菌感染，并有助于降低血压和胆固醇。它含有的乳酸菌可促进肠道健康。这种琥珀色液体也是美味沙拉中不可缺少的调味品。在美容产品中，苹果醋也充分展现了其在美容护理方面的潜力。海蒂•克鲁姆（Heidi Klum），斯嘉丽•约翰逊（Scarlett Johansson），凯蒂•佩里（Katy Perry）和梅根•福克斯（Megan Fox）等名人都是这一神奇的美容增强剂的忠实粉丝。
本书科学地描述了苹果醋的所有优点，解释了其局限性，并详细介绍了苹果醋在烹饪和美容方面的用途。