为什么我们会选择烹饪我们做的东西呢?大多数时候，这只是为了我们能吃到我们真正喜欢的东西；这是对情绪、季节、天气、记忆、场合、外部事件和内心感受影响的不断波动的精神状态和食欲的潜意识反应。
埃德•史密斯(Ed Smith)通过将他的食谱组织成六种巧妙构思的味道概况来帮助读者了解他们的渴望(不管原因是什么)：新鲜芬芳；辣椒和热；果酸和醋酸；咖喱调味；丰富可口的；(最好是?)奶酪和奶油。后面还有一份各种充满你渴望的食谱目录，提供了更多的途径。从小吃到配菜，到主菜和布丁，所有的菜系都覆盖了。
阳光美妙和散发着厨师美好微笑的时刻，想想发酵的新鲜番茄沙拉配羊乳酪；或者羊排配黑胡椒起司白豆(如果需要的话)；像‘nduja spchcock chicken’这样的菜，应该加点辣椒；或者咖喱牛腩面来满足香料需求。无论我们是想要酥脆的口感还是天鹅绒般柔软的口感，还是强烈的柑橘味或温暖的香味，或者只是一些冒泡的、融化的奶酪，《本能食谱》都呈现了一种当季烹饪的新视角，但也不限于此承认你的核心本能和最基础的渴望，所以无论天气或心情如何，你都可以每天提供你想做的食谱。