安德鲁北京代表处

★15万糖尿病病人及家属信赖、长期追踪的粉专「讲糖」首度出书！集结有关血糖控制最重要内容，期盼人人解开糖尿困扰，拥抱健康！

★糖尿病学会常务理事／杜思德、马偕医院营养师／许碧惠、中国医药大学附设医院糖尿病中心卫教师／叶桂梅专文推荐

血糖之所以会飙升，
是因为你不知不觉吃下去的糖／醣，比你想的还多！

有点饿又怕血糖飙，改来点玉米小充饥一下？
不能吃甜的，我吃咸的苏打饼总可以吧？
听说吃苦瓜胜肽降血糖，就不用吃药了，是真的吗？
害怕血糖飙升，早上改吃薏仁粉比较好？
皇帝豆、黑豆、豌豆、毛豆都是豆蛋鱼肉类吗？
老人家牙口不好，把水果打成果汁来喝吧？

糖尿病需要控制糖的分量，很多人因此戒断甜食，以为自己吃得很健康，结果血糖还是大飙升！或是什么都不敢吃或只吃一两口，结果血糖太低造成晕眩。难道得了糖尿病，就表示你必须成为甜食、美食绝缘体吗？

别让糖尿病带走生活中的甜味！

许多糖友会很注意甜食，却没发现有些咸味食物吃起来不甜、却会导致血糖飙升，让之前的忌口辛劳功亏一篑。

事实上，「糖分与醣份」并不表示你不能吃甜食，也不表示咸食一定没问题，只要清楚每餐能摄取的醣量，偶尔来点甜食，也是OK的喔！本书传递控制血糖最正确的饮食知识，让你吃得愉快，血糖又不会乱飙升。

想要血糖平稳？就从正确认识食物开始！

好评推荐

˙「吃」往往是很多糖尿病患的痛处，但本书告诉病友们如何以简单有效的饮食原则，时时对自己吃进肚子里的食物提高警觉、加强分析判断的能力。——林口长庚新陈代谢科医师 林嘉鸿

˙即便有饮食卫教工具，假如糖友没有基础的饮食概念，还是很难把完整的饮食建议传授给病友。藉由书中对饮食控制深入浅出的了解，让控糖得心应手。——大林慈济医院内分泌新陈代谢科主治医师、营养治疗科主任 陈品泛

˙控制血糖说来简单，做起来困难！面对时时刻刻的考验，如果要找一本书让您成为食物的稳糖达人，这本就是您的不二选择。——陈宏麟诊所院长 陈宏麟

˙认识自己吃的食物种类与醣类份数，是糖友在控糖路上一定要学会的技巧，而本书就是本包含理想与实务的控糖工具书。——陈敏玲内科诊所院长 陈敏玲

˙熟读这本书，足以担任家庭朋友间的饮食小导师；力行这本书，除了各种营养都均衡到位！——曾竞锋诊所院长、屏东县医师公会常务理事 曾竞锋

˙这本书深入浅出，图文并茂，对糖友及医护人员皆是一本超实用且易上手的工具书，共同创造控糖双赢。——彰化基督教医院糖尿病个案管理中心副督导、中华民国糖尿病卫教学会理事 王惠芳

˙临床卫教多年，常听到「血糖怎么变高？明明我吃的都一样！」期许这本书能帮助糖友们启动饮食的意愿和「选择」，让糖友有机会确实去做到正确饮食。——大林慈济医院糖尿病个案管理师 陈怡瑜

˙早期诊断、良好的血糖控制以避免血管、神经、肾脏和视网膜等并发症的发生，是糖尿病防治很重要的课题。——鹿港基督教医院营养课课长 陈纹慧

˙本书可说是一本控糖饮食的武功秘籍，相信读完后，你能放心的吃对、吃好！——陈宏麟诊所营养师 林依婷

˙本书图文并茂，读者能学习许多重要的饮食及控糖观念，甚至可透过文中的测验题及扫描QR code 的进阶学习，来提升自己的控糖能力。——社团法人宜兰县爱胰协会第四届理事长 刘苑菁

˙台湾是美食天堂，所以听到身患糖尿病后，彷佛从天堂掉进地狱！但本书从最基本的食物分类开始，非常浅显易懂、活泼生动！ ——糖友、糖巧巧无糖好日子部落格格主 陈巧婷

目录:

推荐序 饮食控制的道路上，每位糖友都需要一盏指引的明灯 杜思德医师
推荐序 人生即是一日三餐 许碧惠营养师
推荐序 把最难解的文献，化作最好懂的图文说明 叶桂梅糖尿病卫教师
自 序 跟着讲糖一起破除饮食关卡，让您吃出好血糖

第一章、认识六大类食物
如果一开始就吃错，后面怎么做都是错的！您真的懂得分辨食物种类吗？
糖友必修的基础课程
食物分类：食物有六大类
影响血糖的是食物中含醣的多寡，那什么是醣呢？
哪三大类食物含醣较多，容易造成血糖的起伏？
一、全榖杂粮类
二、乳品类
三、水果类
含醣较少的三大类食物
一、豆鱼蛋肉类
二、蔬菜类
三、油脂与坚果种子类

第二章、常见饮食地雷
轰！饮食地雷一踩到，血糖控制不牢靠
糖友常见的11大错误饮食迷思
1.改吃咸味点心，就不会影响血糖上升？
2.朋友约聚餐，有糖尿病就不能外食吃大餐？
3.既然吃白饭会升高血糖，那我改吃燕麦片╱谷粉就OK？！
4.只要食物低GI，我就能放心吃！
5.只要标榜有「少糖」「无添加糖」，就不会让血糖变高？
6.担心血糖太高，我就不吃晚餐！
7.吃水果要注意分量，改吃无糖水果干就可以放胆享用？
8.我缺铁，就靠多吃樱桃来补吧！
9.长辈牙口不好，想吃水果的时候，就榨成果汁喝！
10.喝酒又不是喝糖，不用担心啦！
11.若正餐有喝糖尿病配方奶，就不能吃饭了？
究竟这是哪一类食物？盘点糖友常搞混的食物种类
1.常被搞错的食物：大西红柿v.s.小西红柿
2.常被搞错的食物：玉米笋v.s.玉米
3.常被搞错的食物：牛蒡
4.常被搞错的食物：四季豆与豌豆、毛豆、黑豆
正确吃甜食与零食，血糖稳稳解嘴馋

第三章、拆解偏方看这里！
控制血糖偏方百百种，真的有效果吗？
常见的10种降血糖偏方，一一击破！
1.苦瓜胜肽可以降低血糖吗？
2.初乳可以降血糖吗？
3.喝秋葵水可以降低血糖吗？
4.喝番石榴叶茶可以降低血糖吗？
5.喝红豆水可以降低血糖吗？
6.喝桑叶水可以降低血糖吗？
7.白藜芦醇可以降低血糖吗？
8.红藜可以降低血糖吗？
9.生酮饮食可以根治糖尿病？
10.使用间歇性断食法可以不用吃药？
尝试「偏方」导致血糖控制不好，反而伤了肾脏！

第四章、简单六步骤，跟着算好醣
醣类控制很重要！糖友一天可以吃几份醣？
一、选对食物，避免血糖波动太大
二、吃对分量，防止血糖上升太快
6步骤轻松带您算出一天吃几份醣！
步骤1：算出自己的身体质量指数（BMI），了解自己是否过轻、正常、过重
步骤2：找出自己的理想体重：了解自己正常的体重范围
步骤3：评估每天的活动量：轻度、中度、重度
步骤4：用工作型态与 BMI 来估算「每日热量需求」
步骤5：依热量需求分配醣类建议量
步骤6：那我每一餐可以吃多少分量的醣？

第五章、如何测量一份醣
学会一份醣估算，开心健康吃
醣类代换，吃出多样化食物
餐具随手拿，轻松换算醣
全榖杂粮类的一份醣
水果类的一份醣
奶类与奶制品的一份醣
什么？！吃蔬菜也会影响血糖吗？

第六章、外食小技巧，让您安心吃美食
正确饮食的道理我都懂，但外食族怎么办？
早餐篇
超商早餐这样吃，营养美味更均衡
早上习惯来一杯拿铁，怎么搭配比较好？
我很喜欢面包，怎么吃才不会过量？
传统早餐组合竟也暗藏血糖杀手？
午、晚餐篇
黑白切吃出好营养！
外带寿司餐盒好方便，日式料理＝健康？
早午餐篇
早午的其他选择小技巧
意大利面篇

第七章、标示很简单，外食不困难
对美食既期待，但又怕血糖失控而受到伤害？
3步骤控制醣类，一点都不累！
步骤1：看主成分
步骤2：计算醣量
步骤3：换算份数
计算碳水化合物的小诀窍！
诀窍1：有内缩和没有内缩的标示，有什么不一样？
诀窍2：营养标示中的「糖醇」，有什么不一样？
诀窍3：计算时，要注意「膳食纤维」！
达标血糖知多少，配对血糖易明了！
配对血糖是什么？

第八章、影响血糖的各种因素
饮食总复习，牢记4大要点稳血糖
食物均衡度：天天均衡六大类，血糖控制不会累
食物分量：控制每次吃的量，血糖红灯不会亮
进食速度与顺序：改变进食的方式，血糖波动不超速
食物精致程度：原形食物少加工，血糖稳定不过浓
1.食物的精致程度：精致程度越低越好
2.淀粉糊化程度：糊化程度越低越好
3.纤维含量：纤维含量越高越好

＜附录＞配对血糖纪录表
参考文献