一本具有可持续性意识的综合性食谱，关于鱼类和海鲜的烹制，无论是烹饪新手，还是专家，书中介绍的多种制作方法满足读者需求，由詹姆斯比尔德奖获奖厨师约翰·阿什创作！
这本书带领读者探索盐水和淡水的贝壳类、甲壳类动物、鳍鱼等食材的烹饪世界。对于家庭和专业厨师来说，这本食谱是海鲜食材烹饪的宝贵资源，它通过介绍轻松完成的美食食谱揭开了海鲜食材的神秘面纱。以“Hog Island Oyster Bar”餐厅的食谱为特色，这本书介绍了制作美味食谱的所有可以想象的烹饪方法：烘烤，炖，蒸，烤，油炸，烧烤，烤，水煮，煎炸，腌制，腌制，熏制和腌制，以及生食。书中介绍的200多种食谱证明海鲜不仅美味，而且是最容易、用途最广泛的蛋白质之一。
销售亮点：
连锁餐厅：“Hog Island Oyster”在旧金山湾区有五家餐厅，并且计划在其他地区开设门店。它还开设了另一个牡蛎孵化场。这家餐厅目前受到顾客的喜爱，发展迅速。
知名作家：约翰·阿什是一位多产的作家、烹饪节目主持人，两次获得詹姆斯比尔德奖，具有一定的影响力和知名度。
综合食谱：除了200多种食谱外，书中还提供注释，提示和搭配，以及精美的照片和插图。
可持续发展：面对气候变化，随着越来越多的消费者开始转向可替代性食品来源，对可持续种植的海鲜的需求呈指数级增长。