气候变化和最近的新冠肺炎大流行暴露了全球农业供应链和价值链的脆弱性。人们越来越意识到这些供应链内部和之间的互动对于了解农产品市场表现的重要性。本书介绍了一系列研究，这些研究开发了供应链中风险弹性和脆弱性的概念模型和实证分析。这些章节强调了微观经济激励措施、宏观经济政策和技术变革在促进供应链绩效方面所发挥的作用。这些研究范围很广，例如考虑了如何使用基于智能体的建模和遥感数据来评估冲击的影响，以及最近的冲击（新冠肺炎大流行和中国的非洲猪瘟）如何影响农业劳动力市场、肉制品供应链和食品零售业。一个反复出现的主题是农业供应链的转型和粮食系统为应对微观经济冲击而出现的波动性。这些章节不仅提出了新的发现，还指出了未来研究的重要方向。