这是一本与众不同的葡萄酒书籍。
尽管作者是葡萄酒爱好者，也是葡萄园鉴赏家，对侍酒师的技艺了如指掌，但他既不是业余爱好者，也不是行业专业人士。相反，他是一位植物生物学家和农学家，拥有牛津大学关于“葡萄酒质量”的博士学位。安德鲁·伍德（Andrew Wood）认为，他是目前世界上唯一一位研究生长条件和气候变化对葡萄酒质量影响的学术研究人员。
你是否曾好奇是什么让葡萄酒带有巧克力的味道？南非的葡萄园为何会生长在那些地方？葡萄酒瓶为何是那样的形状？为何真菌或“贵腐菌”对甜型葡萄酒的美味至关重要？安德鲁在这本有趣的葡萄酒趣闻集里对所有这些问题都给出了答案。每一章都探讨了一种与酿造顶级葡萄酒相关的“贵族”葡萄品种，从梅洛到长相思，揭示了葡萄酒是如何演变的、正在如何演变以及未来将如何演变。
我们追溯葡萄酒丰富的植物学历史，从高加索山脉葡萄的驯化，到欧洲葡萄酒通过基督教教会的传播，再到葡萄藤被运往新大陆：美洲、澳大利亚、南非和智利。安德鲁还深入探讨了现代酿酒技术的进步，比如人工智能、大数据和卫星图像如何被用于优化葡萄园的条件，以及它们可能会如何影响未来的葡萄酒。
在一本充满引人入胜故事的书中，安德鲁那富有感染力的热情表明，尽管饮酒习惯不断变化，且面临气候变化的威胁，古老的酿酒艺术仍以同样的创造力和热情步入二十一世纪。品鉴葡萄酒不必是精英阶层的专属爱好：安德鲁让所有人都能轻松接触。