这是备受期待的美食书，来自戴尔•塔尔德（Dale Talde）。戴尔•塔尔德是世界顶级厨师，著名的布鲁克林塔尔德餐厅（Talde）的所有者。
戴尔•塔尔德的父母，是从芝加哥来到菲律宾的。他从小被父母对食物的口味喜好所包围，同时又很迷恋汉堡包、炸鸡块、派等美式快餐食品。现如今，他对食物的喜好完全体现在了塔尔德的菜单上，他的这家布鲁克林餐厅经常人山人海，很受欢迎。在塔尔德的菜单上，他将经典亚洲食谱重新包装，将美国元素混入其中，两种元素的交融使得他的菜品为饮食男女所喜爱。他的即兴泰式风味，将培根和牡蛎组合在一起。还有咸味的多汁猪肉饺子，口感带有弹性的软椒盐卷饼。他的食物不简单是将亚洲风味融合，而是创造了“亚裔美国口味”。
在他的第一部美食书中，戴尔分享了让他成名的菜谱，全部是他的独家秘方。这位主厨烹饪食物的目的，是想将你带到泰国北都地区，或是四川、越南、东京。戴尔的食物，是希望你可以找到回家的感觉。