本书涵盖90多款健康素食，教你将绿叶蔬菜、全谷物、坚果和浆果融入日常饮食！
我们每天都活得忙忙碌碌，要上下班、工作、锻炼、教育孩子、参与社交，根本没有时间保持健康的生活方式。早上一觉醒来，我们很少觉得充满活力、精力充沛，只好吃点维生素，喝杯咖啡，让自己继续前进。
朱莉•蒙塔古知道该怎么办！作为著名的福莱希美食家，她推出了一本涵盖90款美食的食谱，用浅显易懂的方式介绍如何在日常饮食中加入健康素食！
“健康素食”包括浆果、坚果和全谷物，富含纤维、蛋白质和容易被人身吸收的营养元素。书中既有沙拉、凉菜、馅饼、炒菜、意面、寿司，也有炒饭、甜点，糕点、果汁等等，包括早餐、中餐、晚餐，都是纯素食制作。这些用天然食材制作的不含肉、不含奶、不含糖的食谱，能帮助你提升能量水平、瘦身减肥、降低胆固醇、控制血糖，还能让你看上去更年轻。
只需多多加入健康食材，你自然会减少摄入垃圾食品。如果你知道自己晚餐要大吃大喝，早上不妨来杯蔬果青汁。如果接下来的一周看起来会很难熬，不妨趁周末做点高能量丸子，每天下午吃一个提升精力。如果你喜欢吃牛排，不妨加点朱莉介绍的营养配菜，不费什么力气就能让自己更健康。
以下是书中提及的部分美食：燕麦卷配枸杞、绿色浆果粥、木瓜荞麦粥、蓝莓酱配薄煎饼、蓝莓奶油罗勒粥、香蕉法式吐司、蘑菇吐司、巧克力布丁早餐、彩虹果蔬汁、燕麦巧克力点心、铁板橄榄菜、梦幻无花果配螺旋藻、菠菜豆芽生姜酱寿司、胡萝卜沙拉配辣椒酱、豆腐杏仁黄油酱配玉米饼、煎豆腐配水果蔬菜、花椰菜沙拉、罗勒意大利面、西兰花香菇荞麦面、腰果玉米芥兰汤、紫菜奶油芥末蘸酱寿司、坚果香蒜意大利面、营养南瓜粥、黑米甘蓝饭、玉米榛子沙拉、蓝莓健康沙拉、抹茶冰淇淋、黑豆核仁巧克力饼、酸橙派、迷你奶酪蛋糕配腰果蓝莓、健康甜脆米锅巴、芒果香蕉蓝莓冰棒。
好好享受自己烹饪的健康美食吧！朱莉这本鼓舞人心的健康食谱将让你活得更健康，吃得更舒畅，感觉更美妙，轻松满足你的能量和味蕾需求。