“在这部极具创新意味、经过深思熟虑的作品中，彼得•杰克逊阐明了一个相当基础但经常被人忽视的真理：关于食品的恐惧一直是特定历史时期和政治经济的产物。杰克逊对世界各地最近出现的关于食品的恐惧进行了细致考察，通过详细的案例研究，为研究风险、焦虑和消费者选择指明了新方向。”
——梅丽莎•卡德维尔（Melissa L. Caldwell），美国加州大学圣克鲁兹分校
“本书以广泛、多样、最新的实证研究为基础，详细解释了人们关于食品的焦虑是如何产生、传播和消除的，为读者了解21世纪初的食品消费做出了重要的理论贡献。”
——阿兰•瓦尔德（Alan Warde），英国曼彻斯特大学