早餐也许是一天最重要的一餐，只要我们可以忽略它。
我们被告知一天中最重要的餐食就是早餐，所以我们应该让早餐吃得像个国王。身患2型糖尿病的作者特伦斯·基莱教授也被建议吃早餐。但是他很快发现在吃完早餐第一份食物之后，自己的血糖马上升高。但如果他坚持不吃早餐直到中饭时间，血糖马上就会恢复到正常水平。
为此，基莱教授开始提出问题，有多少证据能够证明他必须吃早餐才能保持健康，不吃早餐是否也有好处？
《危险的早餐》一书还会询问道：
- 为什么没有可靠的科学或医学证据证明吃早餐的重要性？
- 为什么人们会假定吃早餐能够减少他们一天吃的食物量，如果不吃早餐也会同样如此吗？
- 谁应该把早餐从日常生活中去掉？
- 不吃早餐可以降血压，减重量，那么不吃早餐还有哪些潜在的好处呢？
《危险的早餐》给那些正在考虑不吃早餐——“一日中最重要的餐食”——的人们提供了可参考的权威建议。