本书讲述了豆子的故事。人类栽培这种作物已有超过1万年的历史。
从扁豆到大豆，地球上每个文明都培育了自己的豆类。卑微的豆子一直备受人们关注——从毕达哥拉斯“豆子里藏着人的灵魂”的观念，到圣杰罗姆反对修道院里吃豆子（因为它们“很像人的生殖器官”），再到如今关于人们常吃豆类中致命毒素的研究。
随着时间的推移，豆子曾被誉为“穷人吃的肉”，也被视为健康甚至爱国的象征。对这种最基本食物的态度，揭示了一个社会的方方面面。本书增加了作者肯•阿尔巴拉撰写的新序言，将带领读者踏上美食和文化的精彩之旅。
本书要点：
肯•阿尔巴拉2007年畅销书推出最新平装版！
主要卖点： 荣获国际烹饪专业协会（IACP）颁发的2008年度简•格里森奖 荣获2008年度烹饪文学/历史烹饪学院奖 全新平装版用于纪念2016国际脉搏年，以及该书出版10周年 作者肯•阿尔巴拉撰写全新序言
“这是一部生动有趣的著作，记录了豆子的历史，带领读者踏上一段趣味盎然、令人惊讶、激动人心的跨时代、跨地域、跨文化之旅。” ----雷蒙德•布兰克（Raymond Blanc），世界顶级名厨
“魅力无穷，引人入胜。” ----《纽约时报》（New York Times）