凯西·弗莱斯通是《纽约时报》畅销书作家，也是素食生活方面的专家，他还与布鲁斯·弗里德里希共同写了《蛋白革命》这本书。这本书是一本以实验为基础的自我饮食指南，它为我们揭示了蛋白质的真相，告诉我们如何吃才能让我们身体既能达到营养均衡的水平，又能保持苗条的身材。
用凯西·弗莱斯通自己的话来说，就是“这本书告诉我们的不时如何少吃蛋白质，因为蛋白质本身并不是罪犯，动物蛋白才是。因此，这本书告诉我们的是，如何吃才能吃到更好的蛋白质……有些蛋白质，你吃了，你的身心都会变得更加健康，你会感到更加快乐，这种蛋白质，我们把它称为清洁的蛋白。然而，另外一种蛋白质，即便我们只吃很少的一点儿，当我们消化它时，它就会引发严重的疾病，我们将这种蛋白质称为不好的蛋白质。”
那么，素食主义者是否摄入了足够的蛋白质呢？为什么旧石器时代，人们吃那么多肉，可依然是安全的呢？如果要想保证健康，吃多少蛋白质是合理的呢？目前，争论的焦点在于吃多少蛋白质是最好的，但是有一件事情很清楚：吃太多肉会导致死亡，不仅如此，目前，蛋白质的培养方法简直就是在破坏我们的地球。
在《蛋白革命》这本书中，凯西·弗莱斯通和布鲁斯·弗里德里希告诉我们如何根据自身的特点找到自己适合的蛋白质摄入量。并且为我们提供了食谱，还有食肉计划，从而让我们的蛋白质摄入量变得更加有益于我们的健康。此外，他们还向我们说明了健康的蛋白是如何生产的，比如说获得健康的蛋白根本不需要发展畜牧业。书中还提到了不少对企业家和学者的采访，大家都提议要推动食品革命，由健康饮食带动全球经济的发展。