作者介绍
莎朗•弗林（Sharon Flynn）是澳大利亚发酵领域的主要权威之一，她的蓝皮书Ferment For Good（Hardie Grant，2017 年）深受有抱负和有成就的发酵者的喜爱。 《为善发酵》充满了莎伦的温暖、魅力和智慧，这一线索贯穿于她的第二本书《天然饮品》中。在这两本书中，莎朗都借鉴了在马来西亚、日本（她会说日语）、美国和丹麦（她也会说丹麦语）作为外籍人士的 20 多年积累的知识体系。在每个国家/地区，当她的小女儿生病时，她都亲眼目睹了发酵对微生物组的好处。这让她回到了澳大利亚，并于 2013 年创立了她的企业 The Fermentary。该企业建立了忠实的追随者，并为她提供了一个平台，让她可以谈论关注真正的食物和风味而不是健康时尚的必要性和利润。她曾在田纳西州和日本进行过驻留，前者与著名的发酵布道者 Sandor Katz 合作，后者于 2020 年在澳大利亚主持。除了她的产品和写作，莎朗还广泛旅行，在定期超额订阅的研讨会和活动中分享她对这种古老艺术的热情。