作者介绍
夏克·弗洛里希（Xaq Frohlich）是奥本大学（Auburn University）历史系技术史副教授。他接受过历史和科技史方面的培训，研究领域集中在食品、饮食和健康风险、消费者政治和市场治理。他致力于研究科学、法律和市场交叉领域的食品和风险问题。他的著作《从标签到餐桌：信息时代的美国食品监管》（FROM LABEL TO TABLE: Regulating Food in America in the Information Age，加州大学出版社，2023年）讲述了食品标签的传记，从美国食品药品监督管理局的食品标准到今天信息标签（如营养成分）的使用。