保拉·约翰逊和雅克·佩潘
Paula Johnson, Jacques Pépin
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作者介绍
保拉·约翰逊（Paula Johnson）是史密森尼美国国家历史博物馆的食品史馆长和美国食品史项目主任。她是2001年最初从朱莉娅·蔡尔德本人那里收藏厨房的馆长之一，此后多年一直与厨房及其物品打交道，积累了美国烹饪史、食品技术、历史和文化方面的专业知识。
雅克·佩潘（Jacques Pépin）是世界上最著名的厨师之一。作为一名专业厨师和讲师、14部脍炙人口的公共电视系列节目的主持人以及数十本烹饪书籍的作者，佩潘在过去一个世纪中推动了烹饪艺术和工艺的发展，其成就不亚于任何其他人物。他对烹饪教育的奉献促使雅克·佩潘基金会于2016年成立。
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