作者介绍
在华盛顿特区开了几家顶级餐馆后，巴顿•西弗（Barton Seaver）现在重点关注利用他的知识和经验将海鲜与更广泛的社会经济学、生态学、健康和文化联系起来。西弗被“海产品选择联盟”誉为可持续性发展的领袖，他曾被任命为国家地理学会会员，并参与他们的“海洋主动权”项目，目的是展示我们用餐的选择会对海洋和其脆弱的生态系统产生直接影响。作为董事会一员，西弗与哈佛健康与全球环境中心进行了密切的合作，给波士顿地区的医院和卫生保健人员带来了更加健康、更加可持续的食品服务选择。访问bartonseaver.org了解更多。