将乡村和城市与当地、区域和全球融合在一起，黎凡特美食融合了源自东地中海的食材、食谱和消费方式。制作黎凡特美食为该地区的烹饪文化提供了急需的学术关注，同时梳理了食物错综复杂的历史和迁移。与该地区本身类似，构成黎凡特美食的烹饪剧目经久不衰——统一但不统一。这本书深入研究了糖、橄榄油和开心果的生产和流通；考察了kibbe、Adana kebab、shakshuka、falafel 和 shawarma 的社会起源；并沿途提供一些家庭食谱。这些食材和菜肴的历史如今已成为黎凡特人的象征，揭示了将它们编入国家食品的过程、阿拉伯或犹太、传统或现代的错误二元，以及饮食方式的全球性。制作黎凡特美食从个人档案和公共记忆中汲取灵感，以说明政治分裂地区的多元过去和持久的文化统一。