作者介绍
阿里尔·约翰逊（Arielle Johnson）博士是一位风味科学家，为世界上一些顶级厨师和餐厅提供咨询。阿里尔是雷诺·雷泽皮（René Redzepi）位于哥本哈根的诺玛（Noma）发酵实验室的联合创始人和诺玛项目的科学总监。她是麻省理工学院媒体实验室的前主任研究员，也是埃尔顿·布朗（Alton Brown）食品网络节目Good Eats: The Return.的科学官。她曾在SXSW、《鸡尾酒的故事》（Tales of the Cocktail）、《连线》（Wired）和《哈佛科学与烹饪》（Harvard Science and Cooking）系列讲座上讲授食品和科学，她关于这一主题的文章发表在《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）和《幸运桃》（Lucky Peach.）上。她住在纽约市。她的Instagram账号是：@arielle_johnson。