芙霞•唐洛普
Fuchsia Dunlop

作者介绍

芙霞•唐洛普(Fuchsia Dunlop),英国厨师和烹饪书籍作家,英国的中国美食权威。她是第一位在四川烹饪高等专科学校完成专业厨师课程的西方人,拥有剑桥大学文学学士学位,以及伦敦大学亚非学院的汉学硕士学位。她花了20多年时间游历中国各地,收集当地食谱。

她目前是中式厨艺班讲师,中国烹饪旅行团领队,伦敦“水月巴山餐饮集团”(Barshu Sichuanese Restaurant)顾问,曾担任英国《金融时报》专栏作者、英国广播公司(BBC)新闻编辑助理和电台中文频道节目“吃东吃西”制作人。

她的作品包括《四川烹饪》(Sichuan Cookery)、《每一粒米:简单中国家庭烹饪》(Every Grain of Rice︰Simple Chinese Home Cooking)、《鱼翅与花椒:吃在中国的酸甜回忆录》(Shark's Fin and Sichuan Pepper︰A Sweet-Sour Memoir of Eating in China)、《革命性中餐烹饪指南:来自湖南的菜谱》(Revolutionary Chinese Cookbook:Recipes from Hunan Province)、《丰腴之地:地道四川菜》(Land of Plenty:A Treasury of Authentic Sichuan Cooking)。

其中,《四川烹饪》2001年先后在英美出版。英国著名饮食杂志《每月美食观察家》(Observer Food Monthly)将其被评为“史上十佳烹饪书籍”,称唐洛普是对川菜认识最深的英国人。

近年来除了出书,她还在欧美举办中菜讲座和菜式示范,又为著名报刊杂志如《金融时报》(Financial Times)、《美味》(Saveur)、《纽约客》和《观察家》撰稿,大力传扬中国饮食文化。此外,她还登上了著名大厨戈登•拉姆齐(Gordon Ramsay)的《拉姆齐美食脱口秀》(The F-Word)和BBC 4电台的美食节目。她能说、读、写中文,目前住在伦敦东部。

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