作者介绍
  • 芙霞•唐洛普
  • Fuchsia Dunlop
  • 芙霞•唐洛普(Fuchsia Dunlop),英国厨师和烹饪书籍作家,英国的中国美食权威。她是第一位在四川烹饪高等专科学校完成专业厨师课程的西方人,拥有剑桥大学文学学士学位,以及伦敦大学亚非学院的汉学硕士学位。她花了20多年时间游历中国各地,收集当地食谱。

    她目前是中式厨艺班讲师,中国烹饪旅行团领队,伦敦“水月巴山餐饮集团”(Barshu Sichuanese Restaurant)顾问,曾担任英国《金融时报》专栏作者、英国广播公司(BBC)新闻编辑助理和电台中文频道节目“吃东吃西”制作人。

    她的作品包括《四川烹饪》(Sichua...

  • 《鱼米之乡:来自江南的美味食谱》
  • Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China
  • 图书类型:生活时尚
  • 者:Fuchsia Dunlop
  • 出 版 社:Bloomsbury Publishing
    代理公司:ANA / Alina Lin
    页    数:368页
    出版时间:2016年7月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Alina Lin               

内容简介

长江中下游地区,也就是所谓的“江南”,自古被誉为“鱼米之乡”。几个世纪以来,当地厨师一直利用来自湖泊、河流、田野和山区的丰富农产品,加上米醋、酱油、葱、姜等调料,创造出以精致美味著称的中华美食。

芙霞•唐洛普以多年的研究和探索为基础,解释了一系列基本烹饪技巧、典型烹调方法和江南地区的主要食材。她的菜谱看上去简单质朴,却极为美味——有些菜非常出名,有些却默默无闻。你会从中得到启发,尝试做出经典菜肴,比如叫化鸡和东坡肉。

大部分菜谱里的食材都不难买到,还附有芙霞•唐洛普的详细指导。你很快就会发现,做出自己从未尝过的美味佳肴其实非常简单... 展开

媒体评论

  • “芙霞•唐洛普是一位伟大的作家,也是中国美食专家。她深深爱上了中国和当地美食,她的书也让我们坠入了爱河。”
    ----克劳迪娅•罗登(Claudia Roden),英国烹饪书籍作家,文化人类学家

    “芙霞•唐洛普的博学多才在每一页中显露无疑,她的美味食谱将激励每一位厨师拿起自己的炒锅。”
    ----谭荣辉(Ken Hom),美籍华裔厨师,烹饪书籍作家,美食类电视节目主持人

    “引人入胜,极具权威,充满洞察,诱人的食谱,书中流露的喜悦之情富有传染力。”
    ----哈罗德•麦基(Harold McGee...

    —— 代理人  

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