作者介绍
  • 芙霞•唐洛普
  • Fuchsia Dunlop
  • 芙霞•唐洛普(Fuchsia Dunlop),英国厨师和烹饪书籍作家,英国的中国美食权威。她是第一位在四川烹饪高等专科学校完成专业厨师课程的西方人,拥有剑桥大学文学学士学位,以及伦敦大学亚非学院的汉学硕士学位。她花了20多年时间游历中国各地,收集当地食谱。

    她目前是中式厨艺班讲师,中国烹饪旅行团领队,伦敦“水月巴山餐饮集团”(Barshu Sichuanese Restaurant)顾问,曾担任英国《金融时报》专栏作者、英国广播公司(BBC)新闻编辑助理和电台中文频道节目“吃东吃西”制作人。

    她的作品包括《四川烹饪》(Sichua...

  • 《川菜》
  • FOOD OF SICHUAN
  • 图书类型:大众文化
  • 者:Fuchsia Dunlop
  • 出 版 社:Bloomsbury Publishing
    代理公司:ANA/Jackie Huang
    出版时间:2019年10月
    页    数:480页
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Jackie Huang               

内容简介

在出版¬了她那本具有里程碑意义、被选为有史以来最伟大的烹饪书之一的《川菜烹饪》的20年之后,邓扶霞再次回到了川菜这个领域,这里是她烹饪之旅的起点。在本书中,她新增了70多个菜谱,并且与读者分享了她那有关味道、口感和四川菜的无与伦比、令人眼花缭乱的知识。

你可以在家种,依照邓扶霞明确的指示,制作出麻婆豆腐, 回锅肉和宫保鸡丁等川菜经典菜色,你也可以尝试一些传统的凉菜,例如棒棒鸡、麻辣牛肉干、凉拌黄瓜和姜汁四季豆。邓扶霞在本书中以迷人的文字记录了四川的烹饪和文化,辅以华丽的旅行和美食摄影游记。《川菜》深入而迷人地观察了一种世界上最伟大的饮食。

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