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Wine: The 8,000 Year-Old Story of the Wine Trade
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Thomas Pellechia
  • 出 版 社:Thunder’s Mouth
    代理公司:William Clark Associates/ANA/Leah
    页    数:272页
    出版时间:2006年8月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:64
  • 葡萄存在的时间比人类长许多,所以我们很难知道是谁发明了葡萄酒。但我们知道,人类在文明之初就用葡萄酒来满足其精神需求。至少,这是人们流传下来的故事。大约8000年前人类文明开始后,没过多久,葡萄酒就随着贸易的发展从满足人类精神需求的工具变成了经济上的主导力量。此后,许多文明的流传便取决于葡萄酒贸易。葡萄酒甚至可能引发了最...
Living Among Meat Eaters: The Vegetarian and Vegan Survival Guide
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Carol J. Adams
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年12月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:296页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:70
  • 在这本全新推出的第二版书中,作者卡罗尔·J·亚当斯根据实际情况提供了可行的建议,素食者和纯素食者如何保持素食食谱。这本书提供了对话与沟通的策略,当素食者和肉食者之间出现见解不一致的情况时,应该如何应对?素食者与肉食者一起生活,在家应该如何就餐,还包括外出就餐的情况。作者亚当斯还指出,有时肉食者并非完全拒绝吃素。
TERRA MEDITERRANEA
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Daniel Speck
  • 出 版 社:Fischer Verlag
    代理公司:ANA London/ANA/Conor Cheng
    页    数:272页
    出版时间:2022年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:67
  • 德国《明镜周刊》畅销书作者丹尼尔·斯佩克(Daniel Speck)带领我们游览地中海地区,揭示美味菜肴背后的动人故事。

    丹尼尔·斯佩克为我们带来一本漂亮的小书,非常适合摆放在咖啡桌上。斯佩克是一位畅销书作家,小说三部曲《贝拉·日耳曼尼亚》(Bella Germania)、《皮卡拉·西西利...
The Cultural Politics of Food, Taste, and Identity: A Global Perspective
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Steffan Igor Ayora-Diaz
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年11月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:280页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:76
  • 结合来自亚洲,欧洲和美洲的案例研究来探索食物、口味和身份的文化政治。

    全书考察了塑造味觉体验的社会、文化和政治因素,这本书将味觉定位为涉及所有感官,并描述了味觉与当地、跨区域、全球本土化和世界性身份政治联系在一起的多种方式。全书涵盖了来自日本、中国、印度、伯利兹...
Food Information, Communication and Education: Eating Knowledge
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Simona De Iulio and Susan Kovacs
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:248页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:62
  • 通过对从17世纪至今的案例研究,探索不同媒体在传播与食品与食物制作相关知识中的作用。

    这本书分析不同媒体在生产和加工食品知识中的作用,包含“饮食智慧”,或关于食物和制作食物的知识,这些是烹饪课程、每日新闻、学校教科书、社交媒体、杂志期刊和其他媒体的中心主题。此外...