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The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond

内容简介:
 本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
 本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
 本书包含超过400幅插图

诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气，也赞美葡萄...

Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology

内容简介:
 葡萄园地质学是葡萄酒鉴赏家们的新“热门话题”，并正迅速成为选择葡萄酒时大家必须知道的知识。
 很少有葡萄酒作家接受过地质学培训，而且地质是一门高度概念化的学科，不容易迅速掌握;作者亚历克斯·马尔特曼是一位训练有素的地质学家和长期的葡萄酒爱好者，他以...

Nested Ecologies: A Multi-layered Ethnography of Functional Medicine

内容简介:
功能医学如何利用系统生物学和表观遗传学来治疗微生物组和逆转慢性疾病。

每个个体都是存在于系统当中的一个单独系统——在社会、政治、经济、文化和环境因素的大背景下的生态系统。这是表观遗传学的规则之一，其中结构不平等实际上被编码在我们的基因中。但是人体的生态嵌入性超越了DNA，因为每个身体还充满...

Ancestry Reimagined: Dismantling the Myth of Genetic Ethnicities

内容简介:
卖点：

·研究了种族，国籍和民族之间的差异，以及这些概念在多大程度上是社会建构的，而不是由遗传决定的。
·绘制了祖先测试在寻找近亲方面的价值及其对种族身份的局限性，解释了为什么后者是一种社会建构而不是生物学事实。
·阐明DNA祖先测试的假设，并以此强调测试的局限...

A History of Mathematical Impossibility