- 图书类型:餐饮文化
- 作者:Sarah Lohman
- 出 版 社:Norton
代理公司:Wendy Sherman/ANA/Zoey
出版时间:2023年10月
代理地区:中国大陆、台湾
页 数:320页
审读资料:电子稿
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如何拯救濒临消失的美国饮食传统?苹果是新英格兰地区常见的农作物,被称为美国“最濒危的食物”。标志性的德克萨斯长角牛被列为濒临灭绝的物种。加利福尼亚的科切拉山谷(Coachella Valley)生长着地球上绝无仅有的枣椰树,但负责养护的家庭农场正逐渐关闭。苹果、牛、椰枣——这些具有重要文化内涵的食物正在消失.........
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