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From Terrain to Brain: Forays into the Many Sciences of Wine

内容简介:浏览次数：359
卖点：

 探索了葡萄酒背后的科学如何拓宽和丰富葡萄酒爱好者对于葡萄酒的理解与品鉴
 证明了葡萄酒背后的科学不仅仅是关于“正确”酿酒的权威知识体系
 以散文的方式阐述了关于葡萄酒科...

The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond

内容简介:浏览次数：477
 本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
 本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
 本书包含超过400幅插图

诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气，也赞美葡萄...

Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology

内容简介:浏览次数：489
 葡萄园地质学是葡萄酒鉴赏家们的新“热门话题”，并正迅速成为选择葡萄酒时大家必须知道的知识。
 很少有葡萄酒作家接受过地质学培训，而且地质是一门高度概念化的学科，不容易迅速掌握;作者亚历克斯·马尔特曼是一位训练有素的地质学家和长期的葡萄酒爱好者，他以...

The Complete Bordeaux Vintage Guide: 150 Years from 1870 to 2020

内容简介:浏览次数：347
一本独特的波尔多葡萄酒最新全面指南。

《波尔多葡萄酒指南：从1870到2020年的150年发展历史》是第一本深入涵盖150年葡萄酒历史的书，其文化视角独一无二，在葡萄酒出版领域可谓全新突破。本书不仅介绍了特定季节的情况，还提供更广泛的历史和社会背景，对于葡萄酒爱好者和收藏家来说是一本不可或...

100 MILLION YEARS OF FOOD: WHAT OUR ANCESTORS ATE AND WHY IT MATTERS TODAY

内容简介:浏览次数：427
这是一次引人入胜的人类饮食进化之旅，并讲述了如何通过了解我们与食物的复杂历史来改善我们的健康。

在现代生活中，很少有其他什么领域像饮食和健康那样，被大量往往相互矛盾的信息和建议所困扰：多吃肉，不吃肉；全谷物饮食是健康的，全谷物饮食是灾难；吃什么都要适量；只吃某些食物——如此等等。在《食物亿...