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The Oxford Companion to Wine (Fifth Edition)
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Jancis Robinson OBE MW and Julia Harding and Tara Q. Thomas
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2023年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:976页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:861
  • ·本书首次收录了爱沙尼亚、拉脱维亚和芬兰等国家(以前被认为太冷而无法酿造优质葡萄酒的地方)以及加蓬、塞内加尔和乌干达的参赛作品。
    ·提供了对北美葡萄酒的更深入和更广泛的报道,15位作者致力于覆盖从加利福尼亚到新斯科舍省,从阿拉斯加到阿肯色州,再到夏威夷的大陆。墨西哥受到的关注要多得多,这反映出该国蓬勃发展...
A Sense of Place: A Journey around Scotland’s Whisky
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Dave Broom
  • 出 版 社:Mitchell Beazley
    代理公司:Union Square/ANA/Leah
    出版时间:2022年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:256页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:677
  • 苏格兰威士忌的个人探索之旅,包括土地、天气、历史、工艺和文化,正是这些因素综合作用,最终酿造出了美味的威士忌。

    在这本书中,“威士忌大神”、全世界最知名的威士忌作家戴夫·布鲁姆从自然风土的角度探索了苏格兰威士忌——威士忌原产地的土地、天气、历史、工艺和文化都为其...
CONVERSATIONS BEHIND THE KITCHEN DOOR: 50 AMERICAN CHEFS CHART TODAY’S FOOD CULTURE
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Emmanuel Laroche
  • 出 版 社:Morgan James Publishing 
    代理公司:Waterside/ANA/Susan Xia
    页    数:318页
    出版时间:2022年11月
    代理地区:中国大陆
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:512
  • 《厨房门后的对话》是伊曼纽尔·拉罗什与来自不同背景和文化的获奖厨师的对话集,分享他们关于饮食文化的现状,以及它们如何发展到今天的个人感悟。

    伊曼纽尔·拉罗什回顾了他在法国的童年和年轻时的生活,他曾在欧洲各地旅行,并最终与家人一起搬到了美国,《厨房门后的对话》的每一页中都注入了他对一切与食物...
From Terrain to Brain: Forays into the Many Sciences of Wine
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Erika Szymanski
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:272页
    出版时间:2023年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:521
  • 卖点:

    探索了葡萄酒背后的科学如何拓宽和丰富葡萄酒爱好者对于葡萄酒的理解与品鉴
    证明了葡萄酒背后的科学不仅仅是关于“正确”酿酒的权威知识体系
    以散文的方式阐述了关于葡萄酒科...
The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:David R. Dalton
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:488页
    出版时间:2018年1月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:704
  • 本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
    本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
    本书包含超过400幅插图

    诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气,也赞美葡萄...