1602年,荷兰联合王国创办了第一家商业公司——荷兰东印度公司,在此过程中掀起了新一轮全球化浪潮。尽管荷兰介入大西洋和印度洋地区的历史可以追溯到16世纪,但它是在17世纪初加入欧洲海外扩张和全球化运动的。
本书考察了荷兰参与全球化进程的经历,以及对全球化进程做出的贡献。与此同时,本...
《近代欧洲食品与健康》既是一部食品实践史,也是一部关于食品医学讨论的历史。本书还探讨了以下两者的相互作用:一是人们不断进化发展的饮食习惯,二是为了保持健康该吃些什么的医疗建议。
这是第一部深入研究从15世纪末到19世纪初饮食建议的著作,第一次从医疗建议的角度追溯了欧洲人饮食习惯的发...