这个引人注目的文集集合了大量原始短文，探索了加勒比海地区日常生活中食物与特性的关系。加勒比海殖民主义和移民的历史培植了一种动态和多样的现代性，它继续伴随着全球化的影响和加勒比海的迁移而发生改变。其中一个关于食物的人类学的创建者理查德·威尔克（Richard Wilk）为这份令人兴奋和跨学科的论文集提供了一份令人兴奋的序言，这势必将提供促成加勒比海烹饪文化食物政治议题的深刻理解。
基于当代丰富的人种，本书揭露了食物传递象征意义的各种方法，这些意义成为了加勒比地区人们身份的不同方面特性的一部分。许多章节专注于消费者如何把他们自己与特殊食品联系在一起，从而标榜自己的身份。随着加勒比海政治经济的改变和发展，越来越多的新食物被带到了当代的餐桌上，这个现象可能动摇烹饪特性的基础。本书揭示了食物与特性关系中的一些方法是如何冲破了当时伪造的新的食物与特性的关系和其他新内容。
目录：
前言：理查德·威尔克（Richard Wilk），美国印第安纳州大学
简介：通过食物理解加勒比海特性-汉纳（Hanna Garth），美国加州大学洛杉矶分校
木薯和Makushi：一段有关弹性和转变的共享历史-瑞安·沙赫特，美国加利福尼亚大学
身体和墨西哥尤卡坦半岛乡村菜肴中的转变-劳伦韦恩（Lauren Wynne），美国芝加哥大学
旅游业，海产品回忆和特性维护：从洪都拉斯Roatán得到的经验教训-希瑟·索耶（Heather A. Sawyer），美国肯塔基州大学
多米尼加共和国版本：性别交集和加勒比海自给自足的国家-莉迪亚（Lidia Marte），美国纽约市立大学布鲁克林学院
圭亚那的食品交集和性别建设，种族和国家地位-吉莉安·理查兹格里夫斯（Gillian Richards-Greaves），美国印第安纳州大学
烹饪Cubanidad：食品进口和在古巴圣地亚哥古巴人的身份-汉娜（Hanna Garth）美国加州大学洛杉矶分校
从殖民属国到“舔手指”价值：特立尼达的食物，特性和全球化-玛丽莎·威尔逊，美国西印度大学
海地的农民如何抵抗杂交种子：通过食品安全，食品主权人道主义救援和文化认同影响了农工业的投入-约翰马兹奥（John Mazzeo）美国德保罗大学和巴雷特布伦顿（Barrett P. Brenton），美国圣约翰大学
注释
参考书目