作者介绍
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何塞·安德瑞斯
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Jose Andres
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何塞·安德瑞斯（Jose Andres）是米其林（Michelin）星级大厨，曾获得詹姆斯·比尔德获奖（James Beard Award），并被《泰晤士报》（Times）评为“100位最有影响力的人物（100 Most Influential People）”。他是世界中央厨房（World Central Kitchen）的创始人和主持人/主席，世界中央厨房是普多黎各大厨（ChefsforPue...
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《我们养活了一个岛》
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WE FED AN ISLAND
- 图书类型：非小说
- 作者：Jose Andres
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出 版 社：Ecco
代理公司：Inkwell/ANA/Lauren
页 数：288页
出版时间：2018年9月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：761
内容简介
英雄名厨乔斯·安德瑞斯（Jose Andres）讲述玛利亚飓风救灾故事，米其林餐厅也比不上这顿可口热饭更能治愈人心！
“吃饭不仅仅是解决温饱，食物救急也不应如此。无论是给华盛顿的精英人士做饭，还是给灾民，我作为厨师的使命是一样的，就是让大家能够吃好。”
——乔斯·安德瑞斯（Jose Andres），《我们养活了一个岛》（WE FED AN ISLAND）
2018年4月美国《时代》（Time）周刊公布了2018年全球最具影响力的100人名单，西班牙米其林名厨乔斯·安德烈斯（Jose Andres）入选。提名人Emeril...
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英雄名厨乔斯·安德瑞斯（Jose Andres）讲述玛利亚飓风救灾故事，米其林餐厅也比不上这顿可口热饭更能治愈人心！
“吃饭不仅仅是解决温饱，食物救急也不应如此。无论是给华盛顿的精英人士做饭，还是给灾民，我作为厨师的使命是一样的，就是让大家能够吃好。”
——乔斯·安德瑞斯（Jose Andres），《我们养活了一个岛》（WE FED AN ISLAND）
2018年4月美国《时代》（Time）周刊公布了2018年全球最具影响力的100人名单，西班牙米其林名厨乔斯·安德烈斯（Jose Andres）入选。提名人Emeril Lagasse的提名理由是这样的：“通过给那些处于绝望和崩溃境遇的人们提供温暖的餐食，乔斯不仅终结了灾难中的饥荒，更为他们点燃了希望之光。”
2017年9月20日，飓风玛利亚席卷了这个拥有340万人口的岛屿国家波多黎各。停水、停电，因灾害而等待救援的伤者，以及无家可归的难民使得这个本就穷困的国家更显得满目疮痍。当乔斯坐着经济舱，搭着第一班可以使他登上这个小岛的飞机，并在灾后四天后抵达后，即使有着灾后食物救援经验的他以及他的团队世界中心厨房（World Center Kitchen）也不由为眼前的一片狼藉感到惊愕。他的老朋友Jose Enrique在这个岛上的餐厅停水、停电，屋顶还露着水，但好在冰箱里还有些可以吃的食材，以及一台发电机。于是，他们说干就干，在这里开始为灾民们进行最基础也是最重要的帮助——为灾民做饭。
他们为当地的灾民们制作热气腾腾的当地饮食——Sancocho，为成千上万人提供大量的肉菜饭、什锦饭（用料有大米、蔬菜、鱼和鸡肉等）。于是，餐厅门前排起了长长的队伍，在加油站工作的工作人员用10个小时等待他们的食物……但事情远没有那么简单。接下来，当地医疗救助中心的工作人员开始向他们订餐，直到当地最大的救援组织基督教救世军开始向他们定食物，他们才发现，在这里没有救世主，他们自己就是。
他们开始将阵地转移至当地最大的体育场，于是，一间全世界最大的餐厅出现了。在这期间，乔斯曾离岛几次，都是为了物资和人员。最终，在调动了包括企业、政府机构，以及他自己的厨师学校学员和当地组织力量的情况下，他们为灾民提供了数百万份温暖可口的餐食，温暖着灾民的胃，抚慰着他们的心。他将这次难忘的经历撰写成了文字，通过这一本畅销北美的《我们养活了一个岛》（WE FED AN ISLAND）向大家展示出来。
“在玛丽亚号飓风袭击波多黎各后的几天和几周里，安德瑞斯似乎总是一直不断地采取运动……但只有在这本书的页面上，他们做出贡献的轨迹才清晰可见。这是多么令人惊叹的故事啊！”
——安德森·库珀（Anderson Cooper）
英雄不仅有勇气担当道义，更该用智慧解决问题。乔斯在这本书中反思了事件中各方在食物救援方面不得力的原因，并提出了“厨师是天生的食物救援高手”这样的观点：
“餐厅里到处都是狼藉，而厨师恰好善于处理这样的狼藉。灾难中的混乱，不管是饥饿，还是干渴，我们都能很快了解问题的根本并相应找到解决方案。”
——乔斯·安德瑞斯（Jose Andres）
乔斯的故事让美食成为了一种信仰，一种相信希望的信仰，一种追求平等的信仰；让烹饪成为了一种智慧，一种可以化解危机的智慧。当然，这始终都是源于他对于美食和烹饪的热爱。除了世界中央厨房（World Central Kitchen）创始人的身份，他还是兴科食品集团（ThinkFoodGroup）的联合创始人，并在全球拥有超过三十家餐厅，其中一家是位于上海的The Bazaar by Jose Andres。他的作品还包括《西班牙制造：那些适合美国厨房的西班牙美食》（Made in Spain: Spanish Dishes for the American Kitchen ）《西班牙餐前小吃：在美国一品西班牙风味》（Tapas: A Taste of Spain in America ）
这一次，他打算带着他的故事，他的美食，以及他对于饮食和烹饪的理解来到中国，你不打算让中国的“吃货”读者见见他吗？
收起
获奖信息
*作者系法新社评为世界五大厨神之一的西班牙名厨Jose Andres
*作者被提名2018年诺贝尔和平奖
*2018年美国《时代》杂志年度最有影响力人物
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