作者介绍
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泰拉斯•格雷斯哥
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Taras Grescoe
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泰拉斯•格雷斯哥（Taras Grescoe） 经常为《纽约时报》（the New York Times ）、《沙龙》（Salon）、《独立报》（the Independent） 、《国家地理旅游者》（National Geographic Traveler）等杂志供稿。 他的专题作品常见于《美味》（Saveur）、《美食家》（Gourmet）《他乡》（Afar，最好的北美旅行杂志）、《纽约时报》...
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《海底的食物供应者：我们该如何合理地食用日渐消失的海鲜？》
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BOTTOMFEEDER: HOW TO EAT ETHICALLY IN A WORLD OF VANISHING DEAFOOD
- 图书类型：餐饮文化
- 作者：Taras Grescoe
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出 版 社：Bloomsbury USA
代理公司：Tessler/ANA/Leah
页 数：336页
出版时间：2008年4月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：497
内容简介
现在水产业对海鲜的态度与过去快餐界对牛肉的态度如出一辙，这一状况发人深省。
基于自己对伊比鸠鲁学说与道德规范的敏锐感觉，Taras Grescoe耗时九个月，在世界范围内搜寻一盘美味且价格公道的海鲜，然而最终的发现却令他震惊。从北美红龙虾到养鱼场再到设在中国的研究中心，《海底的食物供应者》通过对每年获利550亿美元的海鲜产业加以介绍，带领读者进行了一次启蒙之旅。Grescoe对环境失控、无节制捕鱼和气候变化等因素加以研究，试图了解其终结我们的盘中餐的原因。利润高达上百亿美元的海鲜产业对食物而言却具有平衡和现实的指导意义，正如Grescoe在书中所言，鱼类无论对我们...
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现在水产业对海鲜的态度与过去快餐界对牛肉的态度如出一辙，这一状况发人深省。
基于自己对伊比鸠鲁学说与道德规范的敏锐感觉，Taras Grescoe耗时九个月，在世界范围内搜寻一盘美味且价格公道的海鲜，然而最终的发现却令他震惊。从北美红龙虾到养鱼场再到设在中国的研究中心，《海底的食物供应者》通过对每年获利550亿美元的海鲜产业加以介绍，带领读者进行了一次启蒙之旅。Grescoe对环境失控、无节制捕鱼和气候变化等因素加以研究，试图了解其终结我们的盘中餐的原因。利润高达上百亿美元的海鲜产业对食物而言却具有平衡和现实的指导意义，正如Grescoe在书中所言，鱼类无论对我们的环境还是海洋，抑或是身体来说都是最好的。
作为一本兼具娱乐性和启发性的作品，《海底的食物供应者》对世界的烹饪作了彻底而有趣的检视，同时打破了以往我们对渔业和农业过于轻率和想当然的看法。
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