对于想要健康减肥的人来说，奇亚籽就是他们的救星。早在公元前3500年，人类就已食用奇亚籽，人工培育的历史也已有3000多年。它不仅可以用于制作粮食和饮料，还广泛应用于医药和绘画。
20世纪90年代，针对美国患心血管疾病几率最低的墨西哥族的研究，以及针对地中海食谱的研究发现，阿兹特克人的传统四大食物（玉米、豆子、芡欧鼠尾草籽和苋菜）合起来，就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求，而奇亚籽富含的Omega-3脂肪酸正是这两种食谱预防冠心病的关键所在。奇亚籽是目前已发现的富含omega-3脂肪酸最丰富的安全可食植物，含有由20种氨基酸组成的完整优质蛋白，并且富含纤维素、天然抗氧化剂和矿物质。可以满足多种人群的需求：
本书将介绍奇亚籽的种植食用历史与对人体的益处，并为读者提供食用奇亚籽健康减肥的良方以及做出美味奇亚籽餐的菜谱。