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作者介绍
  • 凯瑟琳•哈蒙•卡里奇
  • Katherine Harmon Courage
  • 凯瑟琳·哈蒙·卡里奇(Katherine Harmon Courage) 是《科学美国人》杂志的特约编辑,也是一名曾在《纽约时报》、《连线》、《国家地理》和《大众科学》等刊物上发表作品的记者。卡里奇从2009年起就开始专注研究微生物组。她的处女作《章鱼:海洋中最神秘的生物》于2013年10月出版,作品曾入选2013年《美国最佳科学与自然杂志》。现居于科罗拉多州。

  • 《培育:传统食物如何养活我们的微生物群》
  • CULTURED: HOW ANCIENT FOODS CAN FEED OUR MICROBIOME
  • 图书类型:科普
  • 者:Katherine Harmon Courage
  • 出 版 社:Penguin / Avery
    代理公司:ANA/ Lauren Li 
    页    数:304页 
    出版时间:2019年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:473          视频资料

内容简介

记者凯瑟琳·哈蒙·卡里奇向读者展示了我们为什么以及应该如何进食,因为我们的身体要依赖于300万亿个细菌、真菌和古生菌来保持健康。
 
在《培育》一书中,凯瑟琳·哈蒙·卡里奇研究了我们的内脏(或者我们现在知道的更准确地说法微生物),在我们的整体健康和幸福中所起的重要作用。我们努力保持身体和生活环境的清洁无感染,实际上却是正在消灭自身维持免疫所需的基本微生物。幸运的是,我们只需要简单的饮食调整就能改变微生物群落的生态。通过美食家的视角来审视消化健康——探寻其他文化和他们利于肠胃消化的饮食传统,从泡菜到酸乳酒,教会我们益生菌和益生菌食物之间的区别,卡里奇能够打破...
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