媒体评论
“令人惊叹而战栗。我们都处在食物的网络中，而Wilson则以敏锐、清晰的笔触，提醒我们这张网络的丝缕有多么脆弱，我们又是多么的不能信任这些食物。”
----《独立报》
“Bee Wilson是一位出色的历史学家，也是一个将热情扎根于现实的美食作家。她力图让我们保持清醒，让我们重新审视食物。她完成得如此成功，使自己的作品学识丰厚而又不失娱乐性。Wilson是一个美食的狂热爱好者，然而《美味的背后》却是一本毫不盲目的论述。她周全的考虑和风趣的笔调，成就了这部作品的优秀——以及这部作品的警示意义。”
----《周日泰晤士报》
“经过了详尽的调查，Wilson以强烈的清晰和引人入胜的书写完成了这部作品。一想到历史上那些企图在我们日常食用的干净面包里做手脚的混球，就让人觉得难受。然而《美味的背后》——虽然也写到了作假的泡菜、有毒的食物，却是一本引人入胜、激发读者好奇心的读物。”
----《每日电讯》