作者介绍
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布雷特•华肖
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Brette Warshaw
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布雷特•华肖(Brette Warshaw)曾在宾夕法尼亚大学学习欧洲历史和创意写作。后来,她开始从事食品媒体的工作,她曾在Food52担任执行编辑,后来转到食品杂志《幸运桃子》(Lucky Peach)担任执行编辑、网站编辑,最后升职为首席运营官。在她的职业生涯中,布雷特参与了许多图书项目,包括Food52的《天才食谱》(Genius Recipes)(由Ten Speed Press出版),以...
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《差别在哪儿?》
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WHAT'S THE DIFFERENCE?
- 图书类型:餐饮文化
- 作者:Brette Warshaw
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出 版 社:Harper Wave
代理公司:InkWell/ANA/Lauren Li
页 数:240页
出版时间:2021年6月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
- 联系人:Rights
浏览次数:360
内容简介
广受欢迎的《差别在哪儿?》为美食爱好者和厨房新手提供了异想天开而又实用的参考资料,涵盖了几十个烹饪主题,解答了对食物近义词、烹饪技术、菜肴等的疑惑。
你知道红薯和山药的差别吗?波旁酒和黑麦酒呢?酥皮、酥皮馅饼和脆片呢?大多数人都不清楚,甚至一些家庭厨师也不知道——这就是为什么他们会求助于布雷特•华肖(Brette Warshaw)。受她的热门图书《差别在哪儿?》的启发,这本不刻意但内容丰富的参考书明确了在厨房、餐盘、酒吧背后以及这些地方经常被混淆的事物之间的差别。
《差别在哪儿?》包含了70%的新内容以及她网站上最受欢迎的条目,涵盖了...
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广受欢迎的《差别在哪儿?》为美食爱好者和厨房新手提供了异想天开而又实用的参考资料,涵盖了几十个烹饪主题,解答了对食物近义词、烹饪技术、菜肴等的疑惑。
你知道红薯和山药的差别吗?波旁酒和黑麦酒呢?酥皮、酥皮馅饼和脆片呢?大多数人都不清楚,甚至一些家庭厨师也不知道——这就是为什么他们会求助于布雷特•华肖(Brette Warshaw)。受她的热门图书《差别在哪儿?》的启发,这本不刻意但内容丰富的参考书明确了在厨房、餐盘、酒吧背后以及这些地方经常被混淆的事物之间的差别。
《差别在哪儿?》包含了70%的新内容以及她网站上最受欢迎的条目,涵盖了100多个烹饪话题,包括:
- 通用面粉、面包粉、糕点粉的差别
- 培根、意大利烟肉、五花熏肉、猪腩的差别
- 法式酸奶油与酸奶的差别
- 果酱、果冻、蜜饯的差别
- 花椰菜、西兰花、甘蓝的差别
- 焦糖、奶油糖、乳脂糖、卡耶塔的差别
配上鲜艳的插图,对于任何想在厨房和餐桌上更有信心的人来说,《差别在哪儿?》是必备的一本书。
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